Ristorante

Solo per gli ospiti del borgo su prenotazione.

La sala da pranzo è la veranda di casa nostra.

La ristorazione è a menù e prezzo fisso (€ 35 esclusi i vini alla carta) e comprende sempre varie portate di antipasti, un primo, un secondo con contorni, dolce, caffè e l'ormai "famoso" nocino di Pia.

Tutti gli ingredienti utilizzati sono di nostra produzione o provengono da produttori della zona.

Vini dei colli parmensi da cantine selezionate.

In stagione, menù degustazione a base di funghi porcini I.G.P. di Borgotaro.

Alcune delle nostre proposte:

Antipasti

salumi misti (prosciutto di Parma, coppa piacentina, salame di Felino e nostrano)
crostino alla crema di funghi
bruschetta golosa
scaglie di parmigiano all'aceto balsamico
torta di riso e zucchine
frittata in crosta
frittata ai funghi prugnoli
frittelle di fiori di zucca
funghi porcini e golose verdure dell'orto sott'olio
torta fritta (gnocco fritto)
focaccia fatta in casa....
chisolino all'erba bianca

Primi

Tortelli di ricotta al burro e salvia
Tortelli di patate ai funghi
Gnocchetti al gorgonzola
Lasagne alla bolognese e ai funghi porcini
Tagliatelle fatte in casa ai funghi e al sugo di noci
Pappardelle al sugo di cinghiale
Testaroli al pesto
Risotto ai funghi
Risotto trevisana e scamorza
Bomba di riso
Polenta "condita"
Penette al sugo sbagliato
Pasta alla mediterranea...

Secondi

Polenta e cinghiale
Capriolo in salmì
Punta ripiena alla parmigiana
Arrosto alla crema d’erbe
Parmigiana di melanzane
Grigliata mista di carne e formaggi
Scaloppine ai funghi porcini
Formaggi locali con mostarda di frutti di bosco, gelatina d'uva fragola e miele d'erba medica...
Funghi porcini fritti o trifolati
Sformato di coste
Patate nostrane al forno
Peperoni in agro-dolce
Verdure fresche dell'orto di stagione...

Dolci

Tiramisù
Semifreddo al torroncino
Zuppa inglese
Torta della nonna
Torta di cioccolato
Crostate con le nostre marmellate
Fragole alla crema chantilly
Budino di ricotta
Panna cotta
Frutta di stagione dal nostro frutteto...